Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, việc bổ sung các nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng là yếu tố then chốt. Vậy ăn gì tăng sức đề kháng? Dưới đây là những thực phẩm quen thuộc, dễ tìm trong bữa ăn hàng ngày, giúp cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho sức đề kháng.
Nhóm thực phẩm giàu protein và kẽm
Protein là nền tảng xây dựng tế bào miễn dịch, trong khi kẽm hỗ trợ sản sinh kháng thể. Các lựa chọn sau đây mang lại nguồn dưỡng chất dồi dào.
- Thịt đỏ và thịt trắng: Thịt bò, thịt heo cung cấp protein chất lượng cao cùng sắt dễ hấp thu. Thịt gà giàu protein nạc, ít chất béo xấu, dễ kết hợp trong bữa ăn.
- Hải sản: Tôm, cua, hàu, nghêu, sò, ốc, hến chứa hàm lượng kẽm vượt trội, giúp tăng cường chức năng tế bào miễn dịch.
- Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ là nguồn protein thực vật hoàn chỉnh, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn đa dạng thực đơn.
- Trứng: Cung cấp protein đầy đủ axit amin thiết yếu, cùng vitamin D hỗ trợ miễn dịch.
Nhóm thực phẩm giàu vitamin D và chất béo lành mạnh
Vitamin D kích hoạt tế bào miễn dịch, trong khi chất béo tốt giảm viêm. Những thực phẩm này dễ bổ sung mà không làm thay đổi khẩu vị quen thuộc.
- Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích giàu omega-3 và vitamin D tự nhiên, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây hại.
Nhóm rau củ giàu vitamin A, C, E và chất chống oxy hóa
Vitamin A bảo vệ niêm mạc đường hô hấp, vitamin C tăng sản xuất bạch cầu, còn vitamin E chống oxy hóa. Các loại rau củ sau chứa dưỡng chất đa dạng, dễ chế biến.
- Bông cải xanh: Hàm lượng vitamin A, C, E cao, kèm chất xơ và chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch toàn diện.
- Rau xanh lá: Rau chân vịt (rau bina), cải xanh, cải xoăn cung cấp protein thực vật, vitamin A, B6, E, K cùng chất xơ.
- Cần tây: Giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Rau quả màu cam: Ớt chuông, cà chua, cà rốt chứa tiền vitamin A, chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể để tăng cường hàng rào bảo vệ.
- Khoai lang: Nguồn beta-carotene dồi dào, hỗ trợ chuyển hóa vitamin A.
Nhóm gia vị và thực phẩm chống viêm
Các gia vị tự nhiên chứa hợp chất hoạt tính, giảm viêm và tăng khả năng miễn dịch mà không cần liều lượng lớn.
- Tỏi, gừng, nghệ: Chứa allicin, gingerol và curcumin – các chất chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ.
Nhóm thực phẩm giàu khoáng chất và chất xơ
Khoáng chất như sắt, magie, selen hỗ trợ enzyme miễn dịch, chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột – nơi chứa 70% hệ miễn dịch.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch cung cấp sắt, magie, mangan, phốt pho, selen, vitamin B và chất xơ.
- Các loại hạt: Óc chó, hạt lanh, hạt chia, hạt bí, hạt hướng dương giàu chất béo tốt, vitamin E và kẽm.
- Các loại nấm: Dinh dưỡng đa dạng, chứa beta-glucan kích thích tế bào miễn dịch.
- Socola đen: Hàm lượng flavonoid cao, chống oxy hóa, dùng điều độ để hỗ trợ sức đề kháng.
Việc bổ sung đều đặn các thực phẩm chống oxy hóa trên giúp cơ thể duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Theo bà Võ Ngọc Yến Nga – truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông – kết hợp thực phẩm tự nhiên với sản phẩm hỗ trợ từ thảo dược như Cao Lỏng Bổ Phế Kiện Tỳ Bối Mẫu của Dược Bình Đông sẽ tăng hiệu quả rõ rệt, đặc biệt trong mùa giao mùa. Sản phẩm được chiết xuất từ bối mẫu, khoản đông hoa, tran bì, giúp bổ tỳ phế, hóa đàm, phù hợp bổ sung song song chế độ ăn.
Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.
Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM
(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Lương y Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.
—————————-
Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu, Tâm Anh Hospital
Lương y Võ Ngọc Yến Nga 