Những nhóm thực phẩm giúp ăn ngon miệng

Chán ăn khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng và dễ suy nhược. Việc bổ sung đúng nhóm thực phẩm không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp dưỡng chất thiết yếu, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn hiệu quả. Dưới đây là các nhóm thực phẩm được khuyến nghị, dựa trên nguyên tắc dinh dưỡng khoa học và kinh nghiệm Đông y.

Nhóm hải sản và cá béo

Hải sản cùng các loại cá béo chứa hàm lượng đạm cao, omega-3 và vitamin nhóm B, giúp kích thích vị giác, giảm biếng ăn đồng thời bồi bổ cơ thể nhanh chóng.

• Hải sản: Sò, ốc, tôm, cua, hàu giàu kẽm và selen, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tăng cảm giác thèm ăn.
• Cá béo: Cá hồi, cá ngừ, cá saba cung cấp omega-3 dồi dào, vitamin B12 giúp chuyển hóa năng lượng, giảm mệt mỏi do thiếu dưỡng chất.

Những thực phẩm này phù hợp cho người chán ăn kèm suy nhược, dễ chế biến thành món hấp hoặc nướng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Nhóm thịt đỏ và thịt gia cầm

Thịt đỏ cùng thịt gia cầm là nguồn đạm chất lượng cao, kết hợp vitamin A, E, B12, hỗ trợ tái tạo tế bào và kích thích hệ tiêu hóa, từ đó cải thiện tình trạng không thèm ăn.

• Thịt đỏ: Thịt heo, bò, dê chứa sắt heme dễ hấp thu, vitamin B giúp tăng cường sức khỏe máu, giảm tình trạng mệt mỏi dẫn đến biếng ăn.
• Thịt gia cầm: Thịt gà, vịt, bồ câu cung cấp đạm nhẹ nhàng, vitamin E chống oxy hóa, phù hợp cho người cần bồi bổ mà không gây nặng bụng.

Các loại thịt này nên ưu tiên luộc hoặc hầm để giữ dưỡng chất, kết hợp gia vị nhẹ như gừng, tỏi tăng độ hấp dẫn.

Nhóm đậu, nấm, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt

Nhóm thực phẩm thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kích thích enzym tiêu hóa và tăng cảm giác ăn ngon miệng.

• Đậu, nấm và rau xanh: Cà rốt, bông cải, rau cải, bắp cải, khoai tây, súp lơ trắng, ớt chuông ngọt, cải brussels, khoai lang cung cấp vitamin A, C, chất xơ giúp làm sạch đường ruột, giảm đầy hơi gây chán ăn.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Hạt diêm mạch, gạo lứt, hạt lanh chứa đạm thực vật, chất béo tốt, vitamin nhóm B hỗ trợ năng lượng ổn định, giảm mệt mỏi kéo dài.

Kết hợp nhóm này vào bữa ăn hàng ngày qua salad hoặc cháo giúp cơ thể hấp thu tốt, cải thiện vị giác tự nhiên.

Nhóm gia vị kích thích tiêu hóa

Một số gia vị quen thuộc không chỉ tăng hương vị món ăn mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, từ đó kích thích cảm giác thèm ăn.

• Gia vị chính: Tỏi, tía tô, gừng chứa hợp chất sulfur và gingerol, giúp giảm viêm đường ruột, tăng tiết dịch vị, phù hợp cho người biếng ăn do rối loạn tiêu hóa.

Sử dụng gia vị ở mức vừa phải trong nấu nướng hàng ngày để món ăn hấp dẫn hơn mà không gây kích ứng.

Nhóm đồ uống hỗ trợ ăn ngon

Đồ uống phù hợp cung cấp dưỡng chất nhanh chóng, hydrat hóa cơ thể và kích thích vị giác, giúp giảm tình trạng chán ăn hiệu quả.

• Sữa dinh dưỡng: Sữa bò, dê, cừu, sữa hạt và chế phẩm như sữa chua, phô mai giàu đạm lactium, whey, vitamin B, C, D, khoáng chất magie, kali, canxi, vi chất BCAA, HBM, arginine, probiotic hỗ trợ phục hồi năng lượng.
• Trà thảo mộc: Trà hoa cúc, gừng, xanh giúp thư giãn, giảm stress gây biếng ăn.
• Nước ép rau củ trái cây: Cà rốt, cam, bưởi, táo, cần tây chứa vitamin A, B, C, khoáng chất, chất chống oxy hóa tăng cường sức đề kháng.
• Nước lọc: Uống đủ giúp kích thích enzym tiêu hóa, cải thiện thèm ăn tự nhiên.

Ưu tiên đồ uống tự nhiên, uống giữa bữa để hỗ trợ hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Nhóm trái cây giàu vitamin

Trái cây cung cấp vitamin thiết yếu, chất chống oxy hóa, giúp cơ thể phục hồi, giảm căng thẳng và mệt mỏi dẫn đến chán ăn.

• Quả mọng có múi: Cam, chanh, bưởi giàu vitamin C, giảm oxy hóa, ngăn ngừa mệt mỏi.
• Bơ: Chứa chất béo tốt, protein, chất xơ duy trì năng lượng ổn định.
• Dâu tây: Cung cấp folate, vitamin C, phenol hỗ trợ tạo năng lượng tế bào.
• Trái cây khác: Chuối, đu đủ, xoài, táo bổ sung kali, enzyme tiêu hóa.

Ăn trái cây tươi hoặc sinh tố để giữ nguyên dưỡng chất, phù hợp làm món tráng miệng kích thích vị giác.

Theo bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông với kinh nghiệm điều trị bổ dưỡng, việc kết hợp các nhóm thực phẩm ăn ngon miệng như trên cần phù hợp thể trạng. Để tăng cường hiệu quả bồi bổ, giảm mệt mỏi và hỗ trợ ăn ngon, có thể tham khảo sản phẩm bảo vệ sức khỏe như Bát Tiên Bình Đông. Sản phẩm chứa thảo dược quý Lạc Tiên, Thục Địa, Bạch Phục Linh, Mẫu Đơn Bì, Hoài Sơn, Mạch Môn, Ngũ Vị Tử, Hoàng Tinh, Phòng Đảng Sâm, Sơn Thù Du, giúp hỗ trợ sức khỏe toàn diện theo nguyên tắc Đông y.

——————             

Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.

Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM

(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Lương y Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.

—————————-
Nguồn của bài viết trên được chia sẻ lại từ bài Công Thức Phổ Biến Dùng Nước Gừng của Dược Bình Đông: Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu