Top 4 Món Ăn Bồi Bổ Sức Khỏe | Lương y Yến Nga chia sẻ

Trong cuộc sống hối hả ngày nay, việc bổ sung dinh dưỡng qua các món ăn hàng ngày không chỉ giúp cơ thể thêm phần dẻo dai mà còn là cách chăm sóc sức khỏe từ gốc rễ, theo nguyên lý Đông y cổ truyền. Đặc biệt với những ai đang đối mặt với tình trạng suy nhược, mệt mỏi kéo dài, việc chọn lựa món ăn bồi bổ đúng cách có thể mang lại sự cân bằng âm dương, tăng cường khí huyết. Dựa trên kinh nghiệm lâm sàng lâu năm, chúng tôi xin giới thiệu top 4 món ăn bồi bổ sức khỏe được ưa chuộng nhất, dễ chế biến từ nguyên liệu quen thuộc, giúp cải thiện thể trạng một cách tự nhiên và an toàn. Những món này không chỉ giàu dưỡng chất mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch, kích thích vị giác, phù hợp cho người lớn tuổi hoặc đang hồi phục sau ốm.

Những gợi ý này được tham vấn bởi Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông – đơn vị uy tín với hơn 50 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Với nền tảng y học cổ truyền vững chắc, bà Yến Nga nhấn mạnh rằng, các món ăn bổ dưỡng cần được chế biến khoa học để giữ trọn giá trị dược liệu, tránh tình trạng “dược bổ không bằng thực bổ” nếu lạm dụng.

1. Gà Chưng Cách Thủy Với Dược Liệu Đông Y

Món gà chưng cách thủy là một trong những lựa chọn hàng đầu để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt dành cho những người suy nhược cơ thể, thiếu máu hoặc cần phục hồi sau thời gian dài mệt mỏi. Theo Đông y, gà ta giàu protein và âm dịch, khi kết hợp với các vị thuốc như đương quy, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn sẽ bổ khí huyết, dưỡng âm, giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức sống. Không chỉ vậy, phương pháp chưng cách thủy giữ nguyên dưỡng chất, tránh mất mát do chiên xào, mang lại hương vị thanh đạm, dễ tiêu hóa. Thực phẩm này đặc biệt hữu ích cho hệ miễn dịch, hỗ trợ người lớn tuổi hoặc lao động trí óc căng thẳng, giúp giảm triệu chứng mệt mỏi, chóng mặt.

Theo chuyên gia Đông y Bà Võ Ngọc Yến Nga, “Gà chưng cách thủy không chỉ là món ăn mà còn là bài thuốc gia đình, giúp cân bằng âm dương, tăng cường sinh lực một cách tự nhiên. Tại Dược Bình Đông, chúng tôi thường khuyên dùng món này 1-2 lần/tuần để đạt hiệu quả bền vững.”

Để chế biến món này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với các bước đơn giản sau:

• Nguyên liệu (cho 4 người): 1 con gà ta khoảng 1kg (làm sạch, để nguyên con hoặc chặt miếng), 20g đương quy, 50g táo đỏ (bỏ hạt), 30g kỷ tử, 20g long nhãn, một ít đông trùng hạ thảo (tùy chọn để tăng cường bổ thận), gia vị nhẹ (muối, gừng). Để nâng cao giá trị dinh dưỡng, có thể bổ sung Viên hoàn bổ khí huyết Bình Đông từ Dược Bình Đông – sản phẩm chiết xuất từ thảo dược tự nhiên, hỗ trợ hấp thụ dưỡng chất tốt hơn khi dùng kèm.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch gà, ướp nhẹ với gừng để khử tanh, nhồi hỗn hợp dược liệu vào bụng gà.
  2. Đặt gà vào tô sứ, cho vào nồi cách thủy, đổ nước ngập 2/3 tô, đậy kín nắp.
  3. Đun lửa nhỏ trong 1-1.5 giờ đến khi gà mềm, nước dùng trong veo, thơm lừng.
  4. Vớt ra, dùng nóng hoặc nguội đều ngon, có thể kèm rau củ hấp.

Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ điều chỉnh theo thể trạng, giúp người dùng cảm nhận sự cải thiện rõ rệt sau vài tuần.

2. Cháo Đậu Đỏ Gạo Nếp

Cháo đậu đỏ gạo nếp nổi bật trong danh sách top 4 món ăn bồi bổ sức khỏe nhờ khả năng thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa – những yếu tố then chốt cho người suy nhược, chán ăn hoặc rối loạn đường ruột. Đậu đỏ theo Đông y có vị ngọt tính ôn, giàu sắt, kali và chất xơ, giúp thanh lọc độc tố, tăng cường lưu thông khí huyết, giảm phù nề. Khi nấu với gạo nếp – loại ngũ cốc bổ tỳ vị – món cháo trở thành “liều thuốc” tự nhiên, kích thích vị giác, cung cấp năng lượng bền vững mà không gây đầy bụng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho phụ nữ sau sinh hoặc người cao tuổi, giúp cải thiện màu da, giảm mệt mỏi kinh niên.

Bà Võ Ngọc Yến Nga chia sẻ: “Cháo đậu đỏ là bài thuốc dân gian được dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm lưu truyền, giúp bổ trung ích khí. Kết hợp với lối sống lành mạnh, món này mang lại sự cân bằng toàn diện cho cơ thể.”

Quá trình chế biến đơn giản, chỉ mất khoảng 1 giờ, phù hợp cho bữa sáng hoặc tối:

• Nguyên liệu (cho 4 phần): 200g đậu đỏ, 100g gạo tẻ, 100g gạo nếp, 1.5 lít nước, gia vị (đường phèn hoặc muối nhẹ tùy khẩu vị). Để tăng hiệu quả bổ huyết, thêm Trà thảo mộc thanh nhiệt từ Dược Bình Đông – hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tối ưu.
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu đỏ 8-10 giờ (hoặc qua đêm), rửa sạch loại bỏ hạt hỏng; ngâm gạo 2-3 giờ rồi để ráo.
  2. Cho đậu và gạo vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh 40-50 phút đến khi nhừ mịn.
  3. Nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp để nguội nhẹ trước khi dùng.
  4. Múc ra bát, thưởng thức ấm nóng để giữ trọn dinh dưỡng.

Với kết cấu sánh mịn, món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng tích hợp vào chế độ ăn hàng ngày.

3. Canh Ngó Sen Hầm Xương Ống

Canh ngó sen hầm xương ống xứng đáng nằm trong top 4 món ăn bồi bổ sức khỏe nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của ngó sen và dưỡng chất đậm đà từ xương ống, giúp bổ trung, thanh vị, hỗ trợ phục hồi cho người suy nhược, mất ngủ hoặc thiếu canxi. Theo y học cổ truyền, ngó sen thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, trong khi nước xương giàu collagen và khoáng chất, tăng cường xương khớp, cải thiện giấc ngủ. Món canh này đặc biệt hiệu quả trong việc cân bằng vị giác, giảm tình trạng chán ăn, mang lại cảm giác sảng khoái, tăng sức đề kháng tự nhiên – lý tưởng cho dân văn phòng hoặc người trung niên.

Chuyên gia Bà Võ Ngọc Yến Nga nhấn mạnh: “Ngó sen hầm xương là món ăn ‘mát lòng’ cho những ai đang kiệt sức, giúp dưỡng âm bổ huyết theo nguyên tắc Đông y. Tại Dược Bình Đông, chúng tôi thường khuyến nghị dùng kèm các bài thuốc hỗ trợ để đạt kết quả tốt nhất.”

Chế biến món này chỉ cần 1 giờ, với nguyên liệu dễ tìm:

• Nguyên liệu (cho 4 người): 500g xương ống bò (hoặc heo), 200g ngó sen tươi, 1 củ gừng nhỏ, gia vị (muối, tiêu). Bổ sung Dầu omega-3 Bình Đông – chiết xuất từ thảo dược, hỗ trợ sức khỏe xương khớp khi dùng sau bữa ăn.
• Cách làm:
  1. Chần xương ống với nước sôi có muối để khử mùi, rửa sạch; ngó sen thái khúc 3-4cm, gừng thái lát.
  2. Cho xương vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ 30 phút.
  3. Thêm ngó sen và gừng, tiếp tục hầm 20-30 phút đến khi ngó sen mềm, nước dùng ngọt thanh.
  4. Nêm nếm, tắt bếp và dùng nóng, có thể thêm rau thơm cho tăng hương vị.

Món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn là “liều thuốc” tinh thần, giúp bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng.

4. Cháo Giá Đỗ Gạo Trắng

Hoàn tất top 4 món ăn bồi bổ sức khỏe, cháo giá đỗ gạo trắng nổi lên như một “siêu thực phẩm” dễ làm, giàu kẽm và selen – hai khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường miễn dịch, kích thích thèm ăn cho người suy nhược, chán ăn do stress. Giá đỗ theo Đông y bổ thận lợi tạng, hỗ trợ tiêu hóa nhờ enzyme tự nhiên, trong khi cháo trắng dễ hấp thụ, cung cấp năng lượng nhanh chóng. Món này đặc biệt phù hợp cho trẻ em biếng ăn hoặc người lớn tuổi, giúp cải thiện giấc ngủ, giảm mất ngủ, tăng sức sống tổng thể mà không gây tăng cân.

Bà Võ Ngọc Yến Nga khuyên: “Giá đỗ là báu vật của thiên nhiên, giàu dưỡng chất vi sinh, giúp cơ thể tự cân bằng. Kết hợp với cháo, món ăn này trở thành liệu pháp dinh dưỡng hàng ngày, được Dược Bình Đông áp dụng trong nhiều phác đồ chăm sóc.”

Thực hiện nhanh chóng chỉ trong 30 phút:

• Nguyên liệu (cho 4 phần): 300g giá đỗ tươi, 200g gạo trắng, 1 lít nước, gia vị nhẹ. Để hỗ trợ miễn dịch tốt hơn, dùng thêm Viên kẽm selen Bình Đông – sản phẩm từ thảo dược, tăng cường hấp thụ khoáng chất tự nhiên.
• Cách làm:
  1. Nấu cháo trắng từ gạo với nước đến nhừ (khoảng 20 phút).
  2. Rửa sạch giá đỗ, giã nhuyễn hoặc xay nhẹ để giữ enzyme.
  3. Cho giá đỗ vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều ninh thêm 5-10 phút đến khi hòa quyện.
  4. Nêm gia vị, tắt bếp và dùng ngay để giữ độ tươi.

Với vị thanh nhẹ, món cháo này dễ dàng chinh phục cả những khẩu vị kén ăn nhất.

Tóm lại, top 4 món ăn bồi bổ sức khỏe trên không chỉ đơn giản mà còn là chìa khóa để bạn chăm sóc bản thân và gia đình theo cách tự nhiên nhất. Hãy thử áp dụng dần dần, kết hợp với tư vấn chuyên sâu từ Dược Bình Đông để đạt hiệu quả tối ưu. Sức khỏe là tài sản quý giá – hãy bổ sung ngay hôm nay!

——————             

Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.

Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM

(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.

—————————-
Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu, Tâm Anh Hospital